• ¼ kg ikan asin jambal/gabus, potong 2x2 cm
• 3 cabai merah, iris serong
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• minyak goreng secukupnya

• Siram potongan ikan asin dengan air mendidih, biarkan sampai dingin lalu dicuci dan tiriskan.
• Panaskan minyak goreng yang banyak di dalam wajan dengan api sedang.  Goreng ikan asin di dalam minyak goreng (ikan harus terendam di dalam minyak) sampai matang, sisihkan.
• Sisakan 3 sdm minyak di dalam wajan.  Tumis bawang merah hingga kuning lalu masukkan cabai merah sampai layu.  Kecilnya api kompor.
• Masukkan gorengan ikan asin dan air jeruk nipis, aduk rata, angkat, lalu hidangkan selagi panas.

Untuk 3-4 orang.