• 2 ekor (600 gr) ikan lele
• 1 sdt asam jawa
• ½ sdt garam
• 250 cc santan dari ½ butir kelapa
• 25 gr daun kemangi

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah dikukus/dipanggang
• 5 buah cabai rawit dikukus/dipanggang
• 2 sdt kencur, dicincang lalu disangrai
• 3 buah kemiri, digoreng
• 2 lembar daun jeruk purut, digoreng
• garam dan gula pasir/merah menurut selera

• Bersihkan ikan lele, beri beberapa keratan pada kedua sisi badannya.  Lumuri asam dan garam, biarkan meresap selama 10 menit.
• Panggang di atas bara api sampai ikan matang.  Tekan dengan punggung sendok supaya daging agak memar, sehingga mudah menyerap bumbu.
• Campur bumbu halus dengan santan, masak sambil diaduk hingga santan mendidih, masukkan daun kemangi.  Angkat, tuangkan ke atas ikan.  Hidangkan.

Untuk 2-3 orang.