Ayam Goreng Pemuda

 

Bahan:
  • 1 ekor (800 gr) ayam buras (kampung), belah jadi 4
  • 250 cc air
  • mingak goreng secukupnya

Bumbu:

  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar, sangrai, tumbuk
  • 1 ruas jari (10cm) kunyit, haluskan
  • 1 batang serai
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 5 helai daun jeruk
  • garam secukupnya
  • merica bubuk secukupnya

Sambal :

  • tumis semua hingga matang
  • 10 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1/2 sdt gula jawa
Cara Membuat:
  • Tumis ayam bersama bumbu kecuali daun jeruk, garam, dan merica bubuk hingga harum
  • Masukkan sisa bumbu, kecilkan api. Tuang air, masak sambil diaduk hingga ayam matang dan bumbu meresap
  • Panaskan minyak, goreng ayam berbumbu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, hidangkan bersama sambal dan irisan jeruk nipis

SebelumnyaMenu Hidangan AyamSelanjutnya