• 1 ekor (800 gr) ayam buras (kampung)
• 800 cc santan
• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 1/2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 10 butir kemiri
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 4 helai daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 4 helai daun jeruk
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya

• Belah ayam jangan sampai putus, sisihkan
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan sisa bumbu, aduk terus
• Masukkan ayam, aduk terus hingga bumbu meresap
• Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan santan menyusut. Angkat ayamnya, lalu panggang sebentar