• 1 ekor ayam  buras (kampung) 800 gr
• 1000 cc santan
• 3 sdm mentega 

Bumbu :

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe, haluskan
• 4 helai daun jeruk
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• 3 sdm air jeruk nipis

• Potong ayam menjadi 4 bagian, beri garam, merica, dan 1 1/2 sdm air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit
• Tumis ayam bersama bumbu yang dihaluskan hingga rata. Tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk
• Tuang santan, masak hingga ayam matang dan berminyak. Angkat ayamnya, lalu panggang sebentar
• Tempatkan ayam pada piring saji, siram sisa bumbu diatasnya