Bahan:
- 1 ekor ayam
buras (kampung) 600 gr
- 1500 cc air
kelapa
- 1000 cc santan
Bumbu :
- 5 buah cabai
merah
- 10 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar,
sangrai, haluskan
- 1 batang serai,
memarkan
- 1 ruas jari
(10cm) lengkuas, memarkan
- 1 sdm gula jawa,
larutkan
- garam dan merica
secukupnya
|
Cara
Membuat:
- Belah ayam
menjadi 2 bagian, usahakan jangan sampai terputus.
- Rebus ayam
dengan air kelapa hingga 1/2 matang, tiriskan
- Tumis ayam
bersama bumbu yang dihaluskan, serai dan lengkuas, aduk rata
- Masukkan larutan
gula jawa, garam, merica, dan santan. Kecilkan api, masak hingga ayam
matang, lalu panggang sebentar
|
