Bahan:
- 250 gr hati ayam,
rebus 15 menit, tiriskan
- 250 gr ampela,
rebus hingga lunak, tiriskan
- 250 gr udang
kupas
- 350 cc santan
dari ½ butir kelapa
- 3 buah cabai
merah, iris tipis
- 5 butir bawang
merah, iris tipis
- 1 buah tomat
potong-potong
- 1 lembar daun
salam
- 1 cm lengkuas
memarkan
- ½ sdt asam
- gula & garam
secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu yang
dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai
merah
- 1 cm kencur
|
Cara
Membuat:
- Potong hati
& amplea setebal ½ cm.
- Tumis bumbu yang
dihaluskan sampai harum, masukkan bumbu lainnya, aduk hingga layu.
- Masukkan hati,
ampela, udang dan santan. Bubuhkan asam, garam dan gula.
- Masak sampai
seluruhnya matang dan kuah mengental.
- Siap dihidangkan
Untuk 5-6 orang. |
