Bahan:
- 100 gr paha/dada
ayam, iris tipis
- ¼ sdt tepung
sagu, ¼ sdt kecap asin, sedikit merica bubuk, untuk melumuri ayam
- 1 pasang hati
ampela
- ½ sdt air jeruk
nipis, ½ sdt garam, ½ sdt tepung sagu, sedikit merica bubuk, untuk
melumuri hati ampela
- 2 sdm minyak
goreng, untuk menumis
- 2 siung bawang
putih, iris tipis
- 2 siung bawang
merah, iris tipis
- 100 gr udang,
buang kulitnya
- 4 baso sapi,
iris 1 cm
- 1 batang
caisim
- 1 sdm kecap asin
- 1/4 sdt
mushroom soy sauce
- 1 sdt garam/sesuai
selera
- 1/4 sdt merica
bubuk
- 400 gr kuetiau
- 50 cc air
- 100 gr tauge,
buang akarnya
- 1 sdm irisan
tipis daun bawang kecil
- bumbu penyedap,
jika suka
|
Cara
Membuat:
- Lumuri ayam
dengan tepung sagu, kecap asin, dan merica bubuk. Diamkan selama 10
menit
- Lumuri hati
ampela dengan air jeruk nipis, dan garam, Diamkan selama 5 menit. Cuci
dan tiriskan. Iris garis melintang, potong-potong
- Lumuri hati
ampela dengan tepung sagu dan merica bubuk. Diamkan selama 10 menit
- Panaskan minyak,
tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum aromanya. Masukkan
hati ampela, udang, dan baso sapi, aduk-aduk sampai berubah warna.
Masukkan caisim
- Masukkan kecap
asin, mushroom soy sauce, garam, dan merica bubuk
- Masukkan kuetiau,
aduk-aduk sampai rata. Masukkan air. Tutup selama 2 menit
- Masukkan tauge,
aduk-aduk selama 1 menit. Beri bumbu penyedap dan daun bawang. Angkat
Untuk ± 2
porsi. |
