Bahan:
- 150 gr paha/dada
ayam
- 100 gr kangkung
- 1 sdm minyak
goreng
- 25 gr bunga
sedap malam
- 5 gr jamur
kuping putih
- 600 cc kaldu
ayam
- 2 jamur hioko,
rendam, dan iris tipis
- 1 sdm irisan
wortel
- 50 gr sawi putih,
ambil bagian putihnya, iris
- 100 gr kapri
- 1 sdm garam
- 1/4 sdt merica
bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt mushroom
soy sauce
- 3 sdm tepung
sagu, cairkan dengan 5 sdm air
- 2 putih telur,
kocok
- 1 sdm minyak
wijen
- 500 gr mi telur
- bumbu penyedap,
jika suka
|
Cara
Membuat:
- Rebus ayam
sampai matang. Angkat. potong kecil memanjang
- Rebus kangkung
dengan minyak selama 1/2 menit. Angkat dan tiriskan
- Rendam bunga
sedap malam, selama 10 menit, ikat
- Rendam jamur
kuping selama 10 menit sampai mekar, potong-potong
- Panaskan kaldu
sampai mendidih. Masukkan ayam, bunga sedap malam, jamur kuping, jamur
hioko, wortel, sawi putih, kapri, garam, merica, kecap asin, dan mushroom
soy sauce. Masak selama 15 menit
- Kentalkan dengan
cairan tepung sagu. Masukkan kocokan telur perlahan-lahan. Masukkan
bumbu penyedap, angkat
- Rebus mi telur
selama 2 menit. Angkat. Campur dengan minyak wijen, aduk rata
- Bagi mi ke dalam
3 mangkuk. Beri kangkung di atasnya, dan siram dengan kuah campur
Untuk ± 3
porsi. |
