• ½ kg daging sapi
• 6 gelas santan dari 1 butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya
• 10 buah kentang (ukuran kecil)
• 1 potong lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 15 cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdt ketumbar, disangrai
• ½ sdt jintan
• 1 ruas jari jahe
• 4 mata asam
• 2 sdm garam

• Cuci daging, iris daging sapi menjadi beberapa potong. 
• Kupas kentang kemudian dibelah 2-4.

• Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun jeruk purut, lengkuas, daun salam dan serai.
• Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang.
• Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak.
• Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi.  Masak hingga matang, angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 4-6 orang.

Catatan:  Hidangan dari Padang.