Kalio Daging

Bahan:
  • kg daging sapi
  • 6 gelas santan dari 1 butir kelapa
  • Minyak goreng secukupnya
  • 10 buah kentang (ukuran kecil)
  • 1 potong lengkuas, dimemarkan
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 15 cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 sdt ketumbar, disangrai
  • sdt jintan
  • 1 ruas jari jahe
  • 4 mata asam
  • 2 sdm garam
Cara Membuat:
  • Cuci daging, iris daging sapi menjadi beberapa potong. 
  • Kupas kentang kemudian dibelah 2-4.
  • Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun jeruk purut, lengkuas, daun salam dan serai.
  • Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang.
  • Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak.
  • Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi.  Masak hingga matang, angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 4-6 orang.

Catatan:  Hidangan dari Padang.

 

sebelumnya.gif (1235 bytes)menu_kategori.gif (1129 bytes)selanjutnya.gif (1216 bytes)