Sop Kaki Sapi

Bahan Isi:
  • kg kaki sapi
  • 1 buah tomat
  • 1 buah kentang
  • 1 sdt minyak samin
  • 1 batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 100 gram emping, digoreng
  • 1 buah jeruk limau
  • 1 sdm bawang goreng

Bahan Kuah:

  • liter susu encer
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • sdt pala halus
  • 5 butir cengkeh
  • 1 batang kayu manis
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
  • Rebus kaki sapi dalam panci yang besar diisi air secukupnya.  Setelah kaki sapi empuk, angkat lalu dipotong-potong sesuai selera.   Pisahkan air kaldunya sebanyak 2 liter.
  • Tomat, daun bawang dan seledri diiris halus. Kentang dipotong kotak-kotak dan bila disuka digoreng sebentar.
  • Membuat kuahnya, gerus bawang merah dan bawang putih lalu rebus dengan 2 liter kaldu kaki sapi yang sudah dipisahkan.  Masukkan pula jahe, pala, cengkeh, minyak samin, kayu manis, daun bawang dan seledri.
  • Tuangkan susu encer lalu beri garam dan merica secukupnya.  Masak sampai kuah mendidih, angkat.

Cara Menghidangkan:

  • Letakkan irisan kaki sapi, kentang, tomat dalam sebuah mangkok cekung kemudian tuang kuahnya.
  • Tambahkan air jeruk limau dan taburkan emping dan bawang goreng diatasnya.
  • Hidangkan bersama sambal ulek.

Untuk 2-3 orang.

SebelumnyaMenu Hidangan KuahSelanjutnya