Soto Madura

Soto Madura

Bahan:
  • 250 gram daging ayam rebus, suwir atau 250 gram daging sapi diiris tipis
  • 5 butir telur rebus, iris
  • 250 gram kentang rebus, iris
  • 100 gram tauge, buang akarnya lalu cuci bersih, siram dengan air panas
  • 5 ikat daun bawang, iris
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 batang daun seledri, iris halus
  • jeruk nipis
  • bawang goreng

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari lengkuas/laos
  • 1 sdt merica
  • garam secukupnya
Cara Membuat:
  • Rebus ayam/daging sapi dengan air secukupnya sampai matang.  Angkat, suwir daging ayam atau iris daging sapi.   Sisihkan.
  • Masukkan bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan serai ke dalam kaldu ayam/daging.  Masak hingga kuah mendidih, angkat.
  • Ketika siap dihidangkan, tata dalam mangkok, irisan telur, kentang, tauge dan suwiran ayam/potongan daging.  Siram kuahnya, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.  Hidangkan bersama sambal soto dan irisan jeruk nipis.

Untuk 4-5 orang.

SebelumnyaMenu Hidangan KuahSelanjutnya