Asam Pedas Ikan Nanas

Bahan:
  • 1 ekor ikan kakap, potong 4 bagian
  • 50 cc minyak goreng
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 200 cc air
  • 5 buah cabai merah, belah, buang bijinya
  • 600 cc santan kental
  • 1 sdt garam
  • 2 buah nanas, kupas, potong dadu

Bumbu yang dihaluskan:

  • 5  siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • 2 sdt ketumbar
  • 2 sdt terasi
Cara Membuat:
  • Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut hingga harum
  • Masukkan ikan, tambahkan air dan cabai. Aduk rata
  • Sementara itu didihkan santan dengan garam dengan api kecil hingga mendidih. Siramkan kesisi-sisi ikan hingga ikan tidak terkena. Masak hingga ikan matang. Tambahkan nanas, aduk sebentar. Angkat. Hidangkan

Untuk 6 porsi.

 

SebelumnyaMenuSelanjutnya