• 1 ekor ikan kakap hitam
• 400 cc santan kental
• 3 sdm air jeruk nipis
• 2 sdt garam
• minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah tanpa biji
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kencur
• 3 cm kunyit

• Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Kemudian digoreng hingga 3/4 matang. Angkat. Sisihkan
• Campur bumbu yang telah diiris. Kemudian dibagi menjadi 2 bagian. Panaskan minyak, tumis 1 bagian bumbu yang diiris hingga matang. Angkat dan sisihkan
• Panaskan minyak, tumis 1 bagian bumbu yang diiris lainnya hingga harum. Masukkan ikan kakap goreng dan santan. Masak hingga santan mengental. Angkat. Tuangkan di piring saji. Taburi  dengan tumisan bumbu di atasnya. Hidangkan

Untuk ± 6 porsi.