Siomay Bandung

Bahan Dasar:
  • 350 gr daging ayam cincang
  • 250 gr udang cincang
  • 100 gr tepung kanji
  • 2 siung bawang putih dihaluskan
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam
  • sdt merica bubuk
  • 1 butir telur kocok

Bahan untuk kulit:

  • 10 lembar kulit pangsit
  • 6 buah tahu ukuran 5 x 5 x 1 cm
  • 5 buah kentang ukuran sedang
  • 5 buah pare
  • 5 lembar kol tipiskan tulang daunnya
  • 5 buah ketimun

Bahan untuk Sambal Saus Kacang:

  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 50 gr kemiri goreng
  • 2 siung bawang putih goreng
  • 2 buah cabai merah kukus
  • 1 sdm cuka
  • sdm garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 100 cc air matang

Bahan Pelengkap:

  • Saus tomat
  • Kecap manis
  • Jeruk limau
Cara Membuat:
  • Semua bahan dasar diaduk menjadi satu hingga membentuk suatu adonan.
  • Siomay:
    • Isi kulit pangsit dengan adonan bahan dasar.   Bentuk seperti mangkuk, mekarkan tepinya.
  • Tahu & Kentang:
    • Belah dua, keruk salah satu sisinya, isi dengan adonan bahan dasar.
  • Pare & Ketimun:
    • Potong menjadi 3 atau 4 bagian, keruk bagian bijinya, isi dengan adonan bahan dasar.
  • Kol:
    • Celup lembaran kol dalam air mendidih agar layu. 
  • Siomay, tahu, kentang, pare, ketimun dan kol yang telah disiapkan & diisi dengan adonan bahan dasar siap untuk dikukus hingga matang.

Cara Membuat Sambal Saus Kacang:

  • Haluskan semua bahan saus kacang, aduk rata dengan air matang.  Jika terlalu kental, tambahkan air matang.

Cara Menghidangkan:

  • Potong semua campuran sesuai selera kemudian tuangkan bumbu kacang di atasnya.  Lalu bubuhi saus tomat, kecap dan perasan jeruk limau sesuai dengan selera.

Untuk 4-6 orang.

SebelumnyaMenuSelanjutnya