• 100 gr ikan gabus, ambil dagingnya, haluskan
• 1 butir kelapa, parut, sangrai
• 250 cc santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 potong laos, memarkan
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam

• Masak semua bumbu dengan santan, masukkan kelapa parut dan ikan asin gabus yang sudah dihaluskan. Masak sampai kering. Tumbuk lagi agar jadi lebih halus
• Hidangkan sambal sebagai pendamping ketupat